9 июля · 2 мин чтения
Какие дрова брать на гриль и мангал в Ростове-на-Дону
Угли решают, смола портит. Топ-лист пород для живого огня.
Акация — в Ростове-на-Дону
Долгие жаркие угли, деликатный аромат. Ресторанный стандарт для мангала и хоспера: не перебивает вкус продукта.
Дуб — в Ростове-на-Дону
Базовый жар: долго, ровно, предсказуемо. Хорош и в мангале, и в тандыре, и под казаном.
Ольха — в Ростове-на-Дону
Аромат и красивое пламя. Отлична для рыбы и для финишного дыма — деликатно, без горечи.
Уголь ретортный — в Ростове-на-Дону
Когда нужен жар «здесь и сейчас»: сортированная фракция 30–80 мм, 15–20 минут — и можно класть мясо. Без мелочи и пыли.
Хвоя — в Ростове-на-Дону
Нет. Смола испортит и вкус, и мангал: сосна и ель — для костра посиделок, не для еды.
Копчение рядом — в Ростове-на-Дону
Если рядом коптильня — ольховая щепа без коры. Один заказ закрывает и мангал, и дым.
Вопрос по теме в Ростове-на-Дону? Менеджер на связи в рабочее время: +7 (495) 281-75-76.